PECORINO di grotta

L a stagionatura di tre mesi avviene in grotte naturali, con un’umidità ideale che conferisce al pecorino il suo sapore di muschio caratteristico. La pasta è compatta, ben stagionata e morbida; la crosta viene lavorata con olio vegetale per circa 30 giorni.

Ingredienti Latte di pecora, caglio, sale. NB: crosta non edibile. GRASSI (%) 36

Pezzatura 2 kg - 4 Kg. - 6 Kg.